河南雙獅集團糧油機械有限公司
經(jīng)營模式:生產(chǎn)加工
地址:河南省安陽市滑縣老店鄉(xiāng)華康路中段8號
主營:面粉機,磨面機,雜糧加工設(shè)備,輸送設(shè)備,提升機
業(yè)務(wù)熱線:0372-5558888
五糧粉碎設(shè)備-五糧粉碎設(shè)備銷售價-雙獅糧油機械質(zhì)量至上
大米加工設(shè)備,小米加工設(shè)備,玉米加工設(shè)備
大曲的堆積培養(yǎng)方法
大曲的堆積培養(yǎng)過程可分為堆曲、蓋草灑水、翻曲、拆曲四步。
1.堆曲:
將壓制好的曲坯放置2-3小時,待表面略干變硬后,移入曲室培養(yǎng)。堆曲方法是先在靠墻的地面上鋪一層稻草,厚約15厘米,起保溫作用。然后,將曲塊橫三塊、豎三塊,相間排列,曲塊間約留間距2厘米,用草隔開,行間及相鄰曲塊互相靠緊,以免曲塊變形,影響翻曲操作。







保養(yǎng)的時間由使用和管理人員自己靈活掌握,可自主計劃和控制,是主動的預(yù)防維修手段。而修理則是對已發(fā)生故障的小型釀酒設(shè)備進行修復,目的是使其恢復原有功能,保障生產(chǎn)設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。修理的時間不由維修人員自己掌握,計劃性和可控性也差,是一種被動的維修手段。
2、維護比修理更節(jié)省費用:由于維護是對正常運轉(zhuǎn)的小型釀酒設(shè)備進行的保養(yǎng),不需要更換零部件,在經(jīng)濟上花費較少,生產(chǎn)設(shè)備能正常運行,不影響廠內(nèi)其它設(shè)備的使用,也不影響生產(chǎn)的進行。
不同糧食釀酒品質(zhì)不同的奧秘
大米:大米淀粉含量百分之70以上,質(zhì)地純正,結(jié)構(gòu)疏松,利于糊化,蛋白質(zhì)、脂肪及纖維等含量較少。在混蒸式的蒸餾中,可將飯味帶入酒中,釀出的酒具有爽凈的特點,故有“大米釀酒凈”之說。
糯米:糯米是釀酒的原料,淀粉含量比大米高,幾乎為支鏈淀粉,經(jīng)蒸煮后,質(zhì)軟性粘可糊爛,單獨使用容易導致發(fā)酵不正常,須與其他原料配合使用。糯米釀出的酒綿。





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